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CAVIAR D'AUBERGINE
PROCEDER
Laver et essuyer les aubergines, ôter le pédoncule, couper les aubergines en deux, poser-les dans un plat la tranche en haut. Griffer la chaire avec un couteau afin que l’huile pénètre mieux à l intérieurs. Arroser d’huile d’olive, couper les gousses d’ail en quartiers, poser-les dessus, saupoudrer d’un peu de coriandre, de thym effeuillé, de laurier haché, un peu de gros sel, du poivre du moulin.
Passer le plat au four a 180° jusqu’à ce que les aubergines soient bien dorées.
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