LA CUISINE DU SUD :
UNE CUISNIE MÉTISSE

Né dans le bassin méditerranéen, berceau des civilisations modernes, la cuisine du Sud est avant tout une cuisine métisse, rencontre entre le passé et le présent, entre l'orient et l'occident.

La cuisine provençale voyage et s'exporte bien.
De New-York à Tokyo, de Beyrouth à Sydney, elle se décline et s'adapte aux cultures qu'elle rencontre.

Thomas Maïeli baigne dans la culture provençale depuis sa plus tendre enfance. Cette identité forte du sud, il la décline dans sa cuisine, dans chacun de ses plats. Cuisiner provençal, c'est tirer profit des saveurs naturelles de chaque ingrédient. Cette cuisine indémodable, faite de touches subtiles, se veut légère et fraîche, répondant aux soucis de qualité et de diététique de l'air du temps.